Cuisiner avec les éleveurs
À quoi ça ressemble
De la farine sur la table, du mouton sur la planche et une théière de thé au lait salé sur le poêle. Plier des buuz avec une famille d’éleveurs, c’est salissant, joyeux et le moyen le plus rapide de se sentir chez soi dans une yourte.
La cuisine mongole se construit autour de ce que donnent les troupeaux : la viande, surtout le mouton, et une extraordinaire variété de laitages. Les buuz (raviolis vapeur) et les khuushuur (chaussons frits) sont incontournables, et le suutei tsai, un thé au lait souvent salé, est servi dans chaque yourte.
L’été est la saison des aliments blancs : yaourt, crème (öröm), caillé séché (aaruul) et airag, le lait de jument fermenté, légèrement acide et faiblement alcoolisé, offert généreusement en été. Une gorgée suffit par politesse ; inutile de finir le bol.
L’alimentation est très carnée et les légumes peuvent se faire rares à la campagne. Les régimes végétarien, végan, sans gluten et les allergies peuvent être pris en compte avec un préavis ; signalez-les à la réservation pour que nos cuisiniers prévoient l’approvisionnement.
Les aventures qui l’incluent
Plus d’expériences
Séjourner chez des familles nomades
Dormez dans une yourte familiale, aidez avec les troupeaux et partagez le rythme d’un campement nomade en activité.
Équitation
Montez de robustes chevaux mongols à travers steppe, vallées fluviales et collines boisées avec des cavaliers locaux.
Randonnée à dos de chameau
Parcourez le Gobi à dos de chameau de Bactriane, guidé par les éleveurs qui les élèvent.
Traditions de la chasse à l’aigle
Rencontrez les burkitshi kazakhs du Bayan-Ölgii, qui élèvent et dressent des aigles royaux pour la chasse d’hiver.
Les jeux du Naadam
Lutte, courses de chevaux et tir à l’arc : les trois jeux virils au cœur du festival d’été mongol.
Le chant diphonique et le morin khuur
Écoutez le khöömei, chant diphonique de la steppe, et le morin khuur, la vièle à tête de cheval, deux traditions inscrites à l’UNESCO.
Prêts quand vous l’êtes
Parlez-nous de vos dates et de vos rêves. Un seul spécialiste organise tout et répond sous deux jours ouvrés.